Banana Bread – rețetă simplă și rapidă, prezentată pas cu pas, cu multe detalii și idei de adaptare. Rețeta de banana bread cu lista de ingrediente la gram, timp de preparare, valoare nutrițională/porție. Chec simplu cu banane, rețetă rapidă care te ajută să dai valoare unor banane prea coapte.
Prima dată, am făcut Banana Bread din dorința de a salva niște banane mult prea coapte. Bietele de ele, nu mai atrăgeau pe niciunului dintre cei doi mâncători de banane din casa mea! Ocazie cu care v-am mărturisit și că bananele sunt fructele care pe mine, personal, mă atrag cel mai puțin, așa, pur și simplu. Îmi plac, însă, foarte mult, dacă le includ în diferite dulciuri, mai ales când sunt bine coapte. Cea mai simplă metodă de a da valoare unor banane prea coapte este înghețata de banane dintr-un singur ingredient, a cărei rețetă o găsiți cu un click pe poza de mai jos.
Iarna, însă, parcă nu suntem așa de atrași de înghețate, mai degrabă de ceva călduț! Ei bine, am și un astfel de desert, aceste banane în pijama servite cu un sos de ciocolată! E un desert la farfurie, rapid și elegant, pe care-l puteți găsi cu un click pe poza de mai jos.
Revenind, însă, la prima mea Banana Bread, ai mei păreau să nu aibă poftă de nimic din cele cunoscute, în acea zi.Și în niciun caz n-aveau poftă nici de bietele banane abandonate.
Inspirația rețetei
Așa că, la fel ca voi, astăzi, am dat și eu un search pe internet. Am ajuns pe site-ul unui mare producător de făină, King Arthur, la o rețetă de Banana Bread care, vizual, m-a atras. Veți descoperi linkul spre acea rețetă ceva mai jos. Mi-a plăcut, deci, cum arăta! O frumusețe de chec cu banane, că doar e evident că traducerea mot-a-mot, de ”pâine cu banane, nu are nimic de-a face cu preparatul. Fără îndoială o rețetă bună, dar eu nu aveam în casă tipul de făină recomandat, așa că am adaptat. Și a doua oară am adaptat și mai mult. Și, într-un final, am ajuns la frumusețea pe care o puteți vedea mai jos și rețeta pe care o împărtășesc cu voi, în continuare.
Ingrediente Banana Bread – rețetă simplă și rapidă
- 120 de grame de unt cu 82% grăsime, moale, la temperatura camerei + încă puțin, pentru uns forma
- 120 de grame de zahăr brun +80 de grame de miere de albine sau 200 de grame de zahăr brun
- 1 lingură de extract de vanilie sau 1 plic de zahăr vanilat
- 1 linguriță de scoțișoară (opțional)
- ¼ linguriță de nucșoară rasă (opțional)
- ½ linguriță de pudră de cardamom, (opțional)
- 5 grame (½ de plic/1 linguriță) de praf de copt
- 1 linguriță de sare
- 3 banane mari, foarte coapte (340 de grame au avut ale mele) + încă 1 banană mai mică (opțional)
- 2 ouă mari
- 250 de grame de făină + 1 lingură pentru tapetat forma
- 100 de grame de afine/coacăze proaspete sau uscate (opțional)
Mod de preparare pentru rețeta de Banana Bread
1. Pentru că e incredibil de ușor și de rapid de făcut compoziția pentru rețeta de banana bread, încă de la început p*rnim cuptorul și-l fixăm la 180°C. Ungem cu unt și tapetăm cu făină o formă de chec de 25 x 11 cm. Asta dacă avem chef, putem la fel de bine să căptușim forma cu hârtie de copt.
2. Într-un castronel, amestecămcele 250 de grame de făină cu praful de copt. Rețeta de Banana Bread din care m-am inspirat, cea de pe King Arthur, recomandă o combinație de praf de copt și bicarbonat de sodiu (½ de linguriță). În opinia mea, e suficient praful de copt, nu e nevoie de două substanțe de creștere.
Observație:
Faptul că am renunțat la una dintre substanțele de creștere nu e singura modificare pe care am adus-o rețetei. Poate cea mai importantă este că am înlocuit făina de secară, din rețeta care mi-a servit drept inspirație, cu făină obișnuită. Așadar, e bine să rețineți că această rețetă de banana bread e destul de adaptabilă, se poate face și cu făină de secară (veți avea nevoie de 340 de grame) sau cu făină integrală de grâu, caz în care recomand să puneți doar 200 de grame, de la început și să creșteți treptat cantitatea, dacă vi se pare că mai e nevoie.
3. Separat, într-un castron mare, mixăm untul moale cu sarea, zahărul brun, vanilia și mirodeniile, dacă le folosim. Acestea nu sunt obligatorii, dar fac ca rețeta de Banana Bread să devină mai aromată, cu o tentă plăcută de turtă dulce. Totuși, mărturisesc că nici eu nu am chef de mirodenii chiar de fiecare dată când fac acest chec cu banane, uneori vreau doar gustul de banane și atât.
Dacă folosiți zahăr brun de culoare mai închisă, veți obține o banana bread cu o secțiune mai brună. De data asta, eu am avut zahăr brun light, așa că a mea a ieșit destul de deschisă la culoare.
4. Adăugăm, pe rând, cele două ouă întregi. Împingem în jos compoziția care ar fi putut adera de castron și mixăm bine după fiecare ou adăugat.
Bananele
5. Decojim cele trei banane foarte coapte și le zdrobim bine cu furculița. Așa cum am precizat deja în lista de ingrediente, eu am obținut 340 de grame de piure de banane și, atunci când am obținut mai puțin, am completat cu puțină banană.
6. Adăugăm bananele zdrobite peste compoziția cu unt și ouă și omogenizăm În cazul în care o folosim, adăugăm acum și mierea peste bananele amestecăm totul. Dacă nu folosim miere, atenție, la pasul 3 vom adăuga 200 de grame de zahăr brun, nu doar 120 de grame.
Finalizarea compoziției
7. Deasupra amestecului cu unt, ouă și banane din castron, cernem făina amestecată cu praful de copt (vezi pasul 2). Omogenizăm totul, fără a amesteca în exces, doar până nu se mai văd urme de făină uscată.
8. Opțional, adăugăm și câteva afine sau alte fructe colorate, proaspete sau uscate. Eu am pus doar o mânuță și sfatul meu este, dacă le folosim, să nu depășim 100 de grame. Omogenizăm ușor.
Banana Bread – coacerea și servirea
9. Imediat ce am finalizat compoziția, o turnăm în forma pregătită la pasul 1. Opțional, mai folosim o banană, mai mică, pe care o tăiem longitudinal și o aranjăm deasupra compoziției, cu partea cu secțiunea în sus.
10. Imediat, dăm banana bread la cuptorul preîncins la180°C, la o înălțime medie. O coacem cam 1 oră – 1 oră și 5 minute, până când o scobitoare înfiptă în centrul formei iese curată. Dacă, în timpul coacerii, banana bread are tendința să se rumenească prea tare, o acoperim cu o coală de hârtie de copt umezită sau cu folie de aluminiu și o coacem mai departe până e bine făcută în interior.
11. Odată bine copt, lăsăm acest chec cu banane să se răcească vreo 10 minute, în formă, apoi îl scoatem și-l transferăm pe un grătar de prăjituri, să se răcească mai departe. După ce s-a răcit, îl feliem și-l servim.Înfoliat cu folie alimentară,se poate păstra la temperatura camerei timp de 3-4 zile. Va fi la fel ca-n prima zi!
MAI MULTE REȚETE DE CHEC GĂSIȚI CU UN CLICK PE POZA DE MAI JOS
Să vă fie de folos!
